六雁のお料理〈一月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥12,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
   
前菜《関山麩と分葱のぬた和え、八朔》
前菜《揚慈姑、金柑
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》 
お椀《海老芋と蕗の白味噌仕立て、黒トリュフ》
旬菜《寒筍、バター醤油、そら豆、おかか》
旬焼き《聖護院かぶら、自然薯、花菜、千夜酢》
一口の寿司《奈良漬け稲荷、柚子、山葵》
伝承野菜料理《堀川天ぷら、大根餅、木の芽天つゆ》
お食事《大根飯、のっぺい海苔汁、香の物》
デザート《苺ソルベ、花びら餅》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税別*サービス料は頂戴しておりません 
  
前菜《関山麩と牡蠣フライ、ぬた和え、八朔》
前菜《堀川ごぼう天、木の芽》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
お椀《鱶鰭と海老芋、寒筍、白味噌仕立て、ミニチンゲンサイ、柚子》
お造り《九絵、あおり烏賊、ちり酢 》
焼き物 《九絵の炭火焼、山葵、スダチ、余市のあん肝旨煮》
一口の寿司《白えび唐墨》
肉料理《黒毛和牛もも、聖護院かぶら、花菜、そら豆油焼き、金柑、千夜酢》
お食事《大根ご飯、しじみ汁、香の物》
デザート《苺ソルベ、花びら餅》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《関山麩と牡蠣フライ、ぬた和え、八朔》
前菜《寒筍と堀川牛蒡》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
お椀《鱶鰭と海老芋、白味噌仕立て》
お造り《九絵、あおり烏賊、ちり酢》
焼き物《九絵の炭火焼、あん肝旨煮、山葵》
一口の寿司《ふぐ白子》
肉料理《黒毛和牛サーロインの炭火焼、千夜酢、聖護院かぶら、
そら豆油焼き、金柑》
お食事《唐墨大根ご飯、しじみ汁、香の物》
デザート《苺ソルベ、花びら餅》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内