六雁のお料理〈十一月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥12,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
   
前菜《柿なます煮こごり、飛龍頭、銀杏、零余子》
前菜《松茸フライ、丸十、慈姑、栗チップ》 
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
お椀《秋野菜の沢煮椀》
和え物《大豆と青菜 栗麩の辛子味噌和え》
焼き物《源助大根ステーキ、下仁田葱、堀川牛蒡、マッシュポテト》
旬菜《海老芋トリュフ、青梗菜》
伝承野菜料理《きのこ鍋すき焼き仕立て》  
お食事《栗ご飯、白味噌汁、香の物》 
デザート《林檎アイス、胡桃餅田楽》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税別*サービス料は頂戴しておりません 
  
前菜《柿なます煮こごり、飛龍頭、銀杏、零余子》 
前菜《松茸フライ、丸十、慈姑、栗チップ》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
お椀《牡蠣の白味噌仕立て》
お造り《鯛、赤烏賊》   
焼き物《鰆の藁焼き、水晶文旦、マッシュポテト》 
飯蒸し《いくら》
肉料理《黒毛和牛の治部煮、千枚漬け、海老芋揚げ、堀川牛蒡、
黒無花果、山椒スプラウト》
お食事《穴子ご飯、しじみ汁、香の物》
デザート《林檎アイス、胡桃餅田楽》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《柿なます煮こごり、飛龍頭、銀杏、零余子》 
前菜《蒸し鮑、松茸フライ、慈姑》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
お椀《牡蠣の白味噌仕立て》
お造り《鯛、鮪赤身、赤烏賊》  
焼き物《鰆の藁焼き、水晶文旦、クレソン、マッシュポテト》 
小鍋《甘鯛炭火焼、蕪みぞれ仕立て、雲子、スライス蕪、柚子》
肉料理《黒毛和牛サーロインの炭火焼、海老芋、
堀川牛蒡、 黒無花果、山椒スプラウト》
お食事《穴子ご飯、しじみ汁、香の物》
デザート《林檎アイス、胡桃餅田楽》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内