六雁のお料理〈五月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥13,500
税込*サービス料は頂戴しておりません
  
前菜《新蓴菜、煎り酒昆布出汁、デラウエア、新蓮根のあちゃら漬け、
ズッキーニのスパゲティ》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》 
お椀《茄子にゅうめん、針生姜》
野菜の富貴寄せ 
伝承野菜料理《ひじき、おかひじき、新ごぼう、ドライ梅》
旬菜《緑野菜のテリーヌ、関山麩》
和え物《アスパラ、トマト、筍揚げ煮、塩麹和え》
お食事《人参葉ご飯、焼きおにぎり茶漬け、香の物》 
デザート《レモンソルベ、蓬餅、あんこ》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税込*サービス料は頂戴しておりません 
 
前菜《新蓴菜、煎り酒昆布出汁、デラウエア、焼きたて八幡巻、
うなぎ、帆立のおかき揚げ》
前菜《ごま豆腐、山葵、花穂》
煮物椀 《なすそうめんのお椀、青柚子、車海老》 
お造り《鮃、アオリ烏賊》  
焼き物《鱧の皮目炭火焼、ズッキーニパスタ、カラスミ、新蓮根のあちゃら漬け》 
和え物 《関山麩と胡瓜の胡麻辛子酢味噌和え、大豆、アボカド》
肉料理 《黒毛和牛のローストビーフ、トマト、アスパラ、塩麹和え》
お食事《深川飯 味噌仕立て、香の物》
デザート《レモンソルベ、蓬豆腐、あんこ》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,900
税込*サービス料は頂戴しておりません
  
前菜《新蓴菜、煎り酒昆布出汁、デラウエア、焼きたて八幡巻、
うなぎ、帆立のおかき揚げ》
前菜《胡麻豆腐、山葵、花穂》
煮物椀 《いちご煮そうめん、蒸し雲丹、鮑、車海老》
お造り《鮃、鮪赤身、あおり烏賊》  
焼き物 《太刀魚の炭火焼、ズッキーニパスタ、カラスミ、蓮根のあちゃら漬け》
蒸し物《鱧のすべての玉〆、白焼き、花山椒、肝、浮き袋、腹骨揚げ、銀餡》
肉料理《黒毛和牛ローストビーフ、トマト、アスパラ、塩麹和え》
お食事《深川飯 味噌仕立て、香の物》
デザート《レモンソルベ、パートブリック、蓬豆腐、あんこ》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内