六雁のお料理〈三月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥13,500
税込*サービス料は頂戴しておりません
  
前菜《春野菜のおひたし》
前菜《長芋そうめん、トマト、トマトエキスジュレ》
一口の蕎麦《桜切り》
お椀《新わかめ、胡麻豆腐、揚げたらの芽》
野菜の富貴寄せ
旬菜《能登てまりのステーキ、赤辛子水菜と独活》
田楽《湯葉蒲焼き、生麩、白木耳、アスパラガス 木の芽味噌》
野菜料理《ずいきと筍の煮物、花菜》
お食事《花山葵ご飯、香の物、筍と蕗の味噌汁》
デザート《パイナップル木の芽ソルベ、苺八つ橋》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《春野菜のおひたし、稚鮎、木の芽酢》
前菜《長芋そうめん、トマト、トマトエキスジュレ、炙り帆立、黄身酢》
一口の飯《小やり烏賊、おこわ、蕎麦の実》
煮物椀《地蛤、ごま豆腐、香味干し海苔、花菜》
お造り《鯛、あん肝煮、春蘭》
焼き物《鱗を揚げた甘鯛の炭火焼、潮汁》
芽吹き《筍、生麩、湯葉蒲焼き、アスパラガス、蕗の薹味噌》
肉料理《黒毛和牛、海藻と共に、神馬藻、花山葵》
お食事《釜揚げしらすご飯、香の物、筍と蕗、鴨団子の味噌汁》
デザート《パイナップル木の芽ソルベ、苺八つ橋》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,900
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《春野菜のおひたし、稚鮎、木の芽酢》
前菜《蒸し鮑、肝ソース、じゃが芋》
一口の飯《小やり烏賊、おこわ、蕎麦の実》
お椀《地蛤、ごま豆腐、花菜、香味干し海苔》
お造り《鯛、あおり烏賊、あん肝煮》
焼き物《鯛の潮煮、澳オリーブ》
肉料理《黒毛和牛 海藻と共に、花山葵、アスパラガス》
鱶鰭料理《ふかひれ、筍、ウルイ》
お食事《釜揚げしらすご飯、桜ご飯、香の物、若竹と鴨団子の味噌汁》
デザート《パイナップル木の芽ソルベ、苺八つ橋》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内