六雁のお料理〈十一月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥13,500
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《百合根饅頭》 
前菜《柿なます》
季節の変わり蕎麦
お椀《青菜の薄葛仕立て》 
野菜の富貴寄せ 
旬菜《朴葉焼き》
野菜料理《赤辛子水菜、関山麩、りんご、錦胡麻》
小鍋 すき焼き《白菜、湯葉蒲焼、焼き茄子、ちぢみ蒟蒻》
お食事《かやくご飯、赤出汁、香の物》  
デザート《和梨のソルベ、マスカット、蒸したてきみしぐれ》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《香茸の玉〆、香茸佃煮》
前菜《柿なます煮こごり》
一口の寿司《赤酢の飯蒸し》 
煮物椀《牛ロースの白味噌仕立て》
お造り《鮃、鮪赤身、醤油エスプーマ》
蒸し物《柚子釜、フィルム蒸し、鰤塩焼き、揚げ大根餅》 
野菜料理《赤辛子水菜、関山麩、りんご、錦胡麻》
ココット《鱧スキ、九条ネギ、揚げ舞茸》 
お食事《富貴寄せご飯、赤出汁、香の物》  
デザート《和梨のソルベ、マスカット、蒸したてきみしぐれ》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,900
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《小さな玉〆、炙り干くちこ、炙り雲子》
前菜《柿なます》
前菜《一口の餅》
お椀《牛ロースの白味噌仕立て》
お造り《鮃、鮪赤身、醤油エスプーマ》
蒸し物《柚子釜、フィルム蒸し、蒸し鮑、大根餅、海老芋》 
野菜料理《赤辛子水菜、関山麩、りんご、錦胡麻》
焼き物《鹿児島産天然大鰻の炭火焼き》
お食事《富貴寄せご飯、赤出汁、香の物》     
デザート《和梨のソルベ、マスカット、蒸したてきみしぐれ》
  

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内