2020年4月6日(月)~5月6日(水)まで
臨時休業とさせていただきます。


六雁のお料理〈四月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥12,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
   
前菜《筍の木の芽味噌和え、生春巻き、うすい豆、桜葉の飯、桜パウダー》
前菜《春野菜のおひたし、焼き胡麻豆腐、奥田トマト、花穂、菜花の花》
お椀《新若布、新生姜、うるいのお椀》
茹で野菜《ホワイトアスパラ、スナップエンドウ、おかひじき、
春蘭、金美人参、苺、海苔ソース、揚げそばの実》
揚げ物《筍とたらの芽、自然薯揚げ、鬼おろし木の芽》
百草《春野菜の吹き寄せ》
伝承野菜料理《春野菜と炒り豆腐、黒トリュフ》
お食事《筍ご飯、神馬藻とたぐり湯葉味噌汁、独活きんぴら、春キャベツ》  
デザート《柑橘類のソルベ、みたらし団子》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税別*サービス料は頂戴しておりません 
   
前菜《筍の木の芽味噌和え、生春巻き、白えび、桜葉の香り寿司、桜パウダー》
前菜《春野菜のおひたし、焼き胡麻豆腐》
お椀《油目と新玉ねぎのお椀》 
お造り《鯛、鯛子、鯛煮こごり、山葵、針大葉》
焼き物《太刀魚炭火焼、鬼おろし、叩き木の芽》
旬菜《春野菜と炒り豆腐》
肉料理《黒毛和牛のローストビーフ、海苔ソース、奥田トマト、
花菜、揚げ新じゃが芋》 
お食事《筍ご飯、神馬藻とたぐり湯葉味噌汁、独活きんぴら、春キャベツ》  
デザート《柑橘類のソルベ、みたらし団子》
 

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,000
税別*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《筍の木の芽味噌和え、生春巻き、白えび、桜葉の香り寿司、桜パウダー》
前菜《春野菜のおひたし、蛤潮仕立て、焼き胡麻豆腐、蒸し鮑、天豆》
お椀《油目と筍飛龍頭のお椀、蕗、針生姜》 
お造り《鯛、鯛子、鯛煮こごり、針大葉》
焼き物《太刀魚炭火焼、鬼おろし、叩き木の芽》
旬菜《ホワイトアスパラ、生雲丹、海苔ソース、炙りホタル烏賊、
おかひじき、金美人参》
肉料理《黒毛和牛サーロイン炭火焼 奥田トマト、花菜、トリュフマッシュ》 
お食事《筍ご飯、神馬藻と湯葉味噌汁、独活きんぴら、春キャベツ》  
デザート《柑橘類のソルベ、みたらし団子》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内