六雁のお料理〈一月のお献立〉


お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの3つのコースに加え、
限定アラカルト料理をご用意いたしております。

六雁のお野菜コース
全品野菜のみでおつくりした創作料理のコースです。
¥13,500
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《筍の飛竜頭、関山麩ぬた和え、りんご》
前菜《温かいおひたし、焼き干し芋》
一口の蕎麦《煎り酒》 
お椀《自然薯のみぞれ仕立て》
野菜の富貴寄せ 
旬菜《聖護院大根ステーキ 天豆油焼き》
野菜料理《蓮根あちゃら漬け、丸太ん棒》
小鍋《海老芋、堀川牛蒡、生湯葉 白味噌仕立て》
お食事《蕗の薹ご飯、新海苔汁、香の物》  
デザート《苺ソルベ、求肥餅おしるこ》
 

料理長のおすすめコース
ご接待、ご会食に一番人気のコースです。
¥15,000
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《からすみ餅、鮪赤身と分葱のぬた和え、八朔》
前菜《温かいおひたし、蟹》
一口の蕎麦《煎り酒、蒸し鮑》 
煮物椀《粕汁》
お造り《鯛、あおり烏賊、あん肝ポン酢、ふぐネギ》
焼き物 《ふぐ白子炭火焼、干し子、函館ふぐ唐揚げ、筍》
野菜料理《蓮根のあちゃら漬け、丸太ん棒》
肉料理《黒毛和牛のローストビーフ、海老芋トリュフ生春巻》 
お食事《鯛ご飯、寒蜆汁、香の物》  
デザート《苺のソルベ、求肥餅おしるこ》
  

極-Kiwami-コース
六雁オリジナル料理の極みをご堪能ください。
¥18,900
税込*サービス料は頂戴しておりません
 
前菜《かぶら寿司、あん肝と分葱のぬた和え、りんご》
前菜《温かい野菜のおひたし、焼き干し芋》
一口の蕎麦《煎り酒、鮑》
お椀《伊勢海老の白味噌仕立て》
お造り《鯛、あおり烏賊、醤油のエスプーマ》
焼き物《ふぐの唐揚げ、海老芋トリュフ生春巻》
肉料理《黒毛和牛のローストビーフ、蓮根あちゃら漬け、筍》
小鍋《甘鯛とふぐ白子、かぶらみぞれ》
お食事《鯛からすみご飯、寒蜆汁、香の物》     
デザート《苺のソルベ、求肥餅おしるこ》
 

限定アラカルト料理
 
アラカルト料理につきましては
上記コースの追加料理としてご提供させていただきます。
 詳しくは当日スタッフにお尋ねください。
 

 
  当店ではサービス料はいただいておりませんが、
8階特別室のご利用に限り10%のサービス料を頂戴しております。
予めご了承下さい。LinkIcon店内のご案内