出版物


一流の職人に学ぶ人づくりの流儀

榎園豊治


六雁の初代料理長「榎園豊治」による人材育成を
テーマにした書籍を出版いたしました。
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再創造する郷土料理 全国各地の75品

秋山能久


伝統に敬意を払いつつ、今だから出来る新しい切り口で郷土料理を再構築する秋山料理長の哲学が表現された内容となっております。
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