六雁のお料理〈九月のお献立〉
〈九月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
●
料理長のおすすめコース
¥23,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
《 一口の手巻き 》
いくら
《 お椀 》
無花果の酒蒸し椀 薄葛仕立て
壬生菜
《 お造り 》
鰹の藁焼き
香味野菜、海苔ジュレ
《 焼き物 》
鱧の蒲焼き
胡瓜、丸十
《 野菜料理 》
柿と紅玉と春菊の白和え
茄子の揚げだし
葡萄のおろし和え
秋野菜とひじきのすだち酢あえ
松茸フライ
《 肉料理 》
黒毛和牛、トマト味噌
落花生、銀杏、ベンガラ、甘長唐辛子
菊花、揚げ蕎麦の実
《 お食事 》
きのこご飯
香味海苔すまし汁、香の物
《 デザート 》
六雁名物！！かき氷
揚げたてかりんとう饅頭
●
極コース
¥30,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
《 一口の手巻き 》
いくら
《 お椀 》
無花果の酒蒸し椀 薄葛仕立て
蒸し鮑、壬生菜
《 お造り 》
鰹の藁焼き
香味野菜、海苔ジュレ
《 焼き物 》
鱧の蒲焼き
胡瓜、丸十
《 野菜料理 》
柿と紅玉と春菊の白和え
茄子の揚げだし
葡萄のおろし和え
秋野菜とひじきのすだち酢あえ
松茸フライ
《 旬 》
骨抜き秋刀魚の炭火焼き
《 肉料理 》
黒毛和牛、トマト味噌
落花生、銀杏、ベンガラ、甘長唐辛子
菊花、揚げ蕎麦の実
《 お食事 》
きのこご飯
香味海苔すまし汁、香の物
《 デザート 》
六雁名物！！かき氷
揚げたてかりんとう饅頭
８階特別室コース
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥23,000 税込
＊サービス料はいただきません
店内のご案内
料理長プロフィール
