六雁のお料理〈十二月のお献立〉
〈十二月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥25,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
《 前菜 》
ベリー類の白和え最中
百合根のすり流し
《 一口の手巻き 》
あん肝、山葵菜
《 お椀 》
鰤の白味噌仕立て
振り柚子、聖護院大根、あられ葱
芽かぶ、生姜汁
《 お造り 》
本鮪赤身、鮃
長芋、海苔、山葵
《 蒸し物 》
甘鯛の蕪蒸し
《 野菜料理 》
青菜のお浸し、海老芋、寒筍
大根餅、慈姑チップ
京人参胡麻和え、関山麩
マイクロトマト
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚生姜焼き
千枚漬け
マイクロハーブ&リーフ
《 お食事 》
牡蠣ご飯
落とし芋のすまし汁
香の物
《 デザート 》
苺ソルベ、ワインジュレ
ドライ苺
シュー栗―ム
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
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極コース
¥33,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
《 前菜 》
ベリー類の白和え最中
百合根のすり流し
《 極 》
香箱蟹
スダチ
《 一口の手巻き 》
あん肝、山葵菜
《 お椀 》
鰤の白味噌仕立て
振り柚子、聖護院大根、あられ葱
芽かぶ、生姜汁
《 お造り 》
本鮪赤身、鮃、車海老
長芋、海苔、山葵
《 蒸し物 》
甘鯛の蕪蒸し
《 野菜料理 》
青菜のお浸し、海老芋、寒筍
大根餅、慈姑チップ
京人参胡麻和え、関山麩
マイクロトマト
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚生姜焼き
千枚漬け
マイクロハーブ&リーフ
《 お食事 》
牡蠣ご飯
落とし芋のすまし汁
香の物
《 デザート 》
苺ソルベ、ワインジュレ
ドライ苺
シュー栗―ム
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
８階特別室コース
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥25,000 税込
＊サービス料はいただきません
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