六雁のお料理〈二月のお献立〉
〈二月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥25,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
五目豆 べっこうあん、振り柚子
分葱のぬた和え、辛子酢味噌
《 前菜 》
鰯 酢締め炙り、白板昆布
《 お椀 》
ふぐ白子 みぞれ仕立て、柚子
《 お造り 》
鯛、海苔ジュレ、山葵、スダチ
《 六雁おやき 》
穴子、胡瓜、大葉、粒マスタード
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
焼き筍、天豆、金柑、花菜、独活
《 肉料理 》
常陸の輝き ポト
カブ、うるい、百合根、木の芽
《 お食事 》
うずみ豆腐 白味噌仕立て、おこげ
香の物
《 デザート 》
苺ソルベ、メレンゲ
焼きたてどら焼き
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
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極コース
¥33,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
五目豆 べっこうあん、振り柚子
分葱のぬた和え、辛子酢味噌
《 前菜 》
鰯 酢締め炙り、白板昆布
《 お椀 》
ふぐ白子 蒸し鮑 みぞれ仕立て、柚子
《 お造り 》
鯛、海苔ジュレ、山葵、スダチ
《 旬 》
蛤アオサ天出汁
《 六雁おやき 》
穴子、胡瓜、大葉、粒マスタード
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
焼き筍、天豆、金柑、花菜、独活
《 肉料理 》
常陸の輝き ポトフ
カブ、うるい、百合根、木の芽
《 お食事 》
うずみ豆腐 白味噌仕立て、おこげ
香の物
《 デザート 》
苺ソルベ、メレンゲ
焼きたてどら焼き
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
８階特別室コース
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥25,000 税込
＊サービス料はいただきません
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