
六雁のお料理〈二月のお献立〉
〈二月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00(最終入店 20:00 )で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00( 最終入店 20:00 )で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥23,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
分葱と八朔のぬた和え
炙り帆立、辛子酢味噌
《 一口の寿司 》
唐津産 小肌、花穂
《 お椀 》
蛤の潮汁、布海苔、うるい、木の芽
花菜、山辛子
《 お造り 》
鯛、芽かぶ、海苔ジュレ、山葵
《 焼き物 》
金目鯛の炭火焼き
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
筍、独活、天豆蜜煮、関山麩
たらの芽天ぷら
《 肉料理 》
黒毛和牛ローストビーフ
聖護院大根、花菜
《 お食事 》
秋田米 サキホコレ
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、辛子
香の物
《 デザート 》
せとかソルベ、蜂蜜メレンゲ
蒸したてうぐいす餅
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極コース
¥30,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
分葱と八朔のぬた和え
炙り帆立、辛子酢味噌
《 一口の寿司 》
唐津産 小肌、花穂
《 お椀 》
蛤の潮汁、布海苔、うるい、木の芽
花菜、山辛子
《 お造り 》
鯛、車海老
香味野菜、海苔ジュレ
《 旬 》
ふぐ白子焼き
《 焼き物 》
金目鯛の炭火焼き
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
筍、独活、天豆蜜煮、関山麩
たらの芽天ぷら
《 肉料理 》
黒毛和牛ローストビーフ
聖護院大根、花菜
《 お食事 》
秋田米 サキホコレ
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、辛子
香の物
《 デザート 》
せとかソルベ、蜂蜜メレンゲ
蒸したてうぐいす餅
8階特別室コース
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥23,000 税込
*サービス料はいただきません
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