六雁のお料理〈四月のお献立〉
〈四月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
●
料理長のおすすめコース
¥23,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵
奥田トマト、炙り帆立、烏賊
アスパラ、八朔
酢味噌の泡と共に
《 一口の寿司 》
蛍烏賊と花山葵のたたき
錦ごま
《 お椀 》
蛤潮汁
四万十アオサ、独活、木の芽
《 お造り 》
鯛、赤貝
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 六雁おやき 》
桜鱒の幽庵焼き、木の芽、胡瓜
《 野菜料理 》
青菜と豆の煮こごり
胡麻酢、黄身酢、バルサミコ
《 肉料理 》
牛肉と筍、天豆
《 お食事 》
桜海老ご飯
うるいと揚げの味噌汁、香の物
《 デザート 》
レモンアイス
みたらし団子
●
極コース
¥30,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵
奥田トマト、炙り帆立、烏賊
アスパラ、八朔
酢味噌の泡と共に
《 一口の寿司 》
蛍烏賊と花山葵のたたき
錦ごま
《 お椀 》
蛤潮汁
四万十アオサ、独活、木の芽
《 お造り 》
鯛、赤貝、車海老
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
鰻の炭火焼
《 六雁おやき 》
桜鱒の幽庵焼き、木の芽、胡瓜
《 野菜料理 》
青菜と豆の煮こごり
胡麻酢、黄身酢、バルサミコ
《 肉料理 》
牛肉と筍、天豆
《 お食事 》
桜海老ご飯
うるいと揚げの味噌汁、香の物
《 デザート 》
レモンアイス
みたらし団子
８階特別室コース
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥23,000 税込
＊サービス料はいただきません
店内のご案内
料理長プロフィール
