六雁のお料理〈七月のお献立〉
〈七月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥23,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、枝豆
赤ピーマンジュース、ハトシ
《 一口の手巻き 》
炙りかます、白板昆布、錦ごま
《 お椀 》
鱧の葛打ち椀、冬瓜、蓴菜
青柚子、ドライ梅
《 お造り 》
スズキ、白イカ
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
活け鮎の炭火焼、すだち、西瓜
《 野菜料理 》
夏野菜の煮こごり
胡麻酢、花穂、糸瓜
玉蜀黍揚げ
《 魚料理 》
鱧すき、丸茄子、新玉ねぎ
山科唐辛子、粉山椒
《 お食事 》
野菜飯、汲み上げ湯葉
江戸崎かぼちゃ赤出汁
《 デザート 》
六雁名物！！かき氷
水羊羹、青柚子
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極コース
¥30,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、枝豆
赤ピーマンジュース、ハトシ
《 一口の手巻き 》
炙りかます、白板昆布、錦ごま
《 お椀 》
鱧の葛打ち椀、冬瓜、蓴菜
青柚子、ドライ梅
《 お造り 》
スズキ、白イカ、車海老
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
活け鮎の炭火焼、すだち、西瓜
《 野菜料理 》
夏野菜の煮こごり
胡麻酢、花穂、糸瓜
玉蜀黍揚げ
《 鮑料理 》
鮑揚げ、肝ソース、生雲丹、木の芽
《 魚料理 》
鱧すき、丸茄子、新玉ねぎ
山科唐辛子、粉山椒
《 お食事 》
野菜飯、汲み上げ湯葉
江戸崎かぼちゃ赤出汁
《 デザート 》
六雁名物！！かき氷
水羊羹、青柚子
８階特別室コース
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥30,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥23,000 税込
＊サービス料はいただきません
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