
六雁のお料理〈二月のお献立〉
〈二月
のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》
17:30〜23:00(最終入店 20:00 )で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
17:30〜23:00( 最終入店 20:00 )で
営業いたしております。
●
料理長のおすすめコース
¥20,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
《前菜》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
鰯と関山麩、花菜、辛子酢味噌
《一口の寿司》
あん肝、山葵、ふぐねぎ
《お椀》
名取り汁 みぞれ仕立て
鶏団子、たぐり湯葉、小松菜、柚子
《お造り》
鮃、あおり烏賊、海苔ジュレ、山葵
《六雁おやき》
穴子の唐揚げ、香味野菜
《野菜料理》
・独活の梅煮
・大根餅、蕗の薹味噌
・青菜5種の胡麻和え
(水菜、壬生菜、三つ葉、人参葉、芹)
《揚げ物》
蛤、青海苔の揚げだし、筍、若芽
《お食事》
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、
辛子、
香の物
《デザート》
せとかソルベ、八朔果肉、メレンゲ
蓬スフレ
●
極コース
¥25,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません
《前菜》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
鰯と関山麩、車海老、花菜、辛子酢味噌
《一口の寿司》
あん肝、山葵、ふぐねぎ
《お椀》
ふぐ白子みぞれ仕立て
《お造り》
鮃、あおり烏賊、海苔ジュレ、山葵
《六雁おやき》
穴子の唐揚げ、香味野菜
《野菜料理》
・独活の梅煮
・大根餅、蕗の薹味噌
・青菜5種の胡麻和え
(水菜、壬生菜、三つ葉、人参葉、芹)
《揚げ物》
蛤、青海苔の揚げ出し、鮑、筍、若芽
《お食事》
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、
辛子、
香の物
《デザート》
せとかソルベ、八朔果肉、メレンゲ
蓬スフレ
8階特別室コース
¥25,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥25,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
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