六雁のお料理〈二月のお献立〉

〈二月 のお献立〉

ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》
17:30〜23:00(最終入店 20:00 )で営業いたしております。


ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
17:30〜23:00( 最終入店 20:00 )で
営業いたしております。

  
料理長のおすすめコース
¥20,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません 
    
《前菜》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
鰯と関山麩、花菜、辛子酢味噌 
《一口の寿司》
あん肝、山葵、ふぐねぎ
《お椀》
名取り汁 みぞれ仕立て
鶏団子たぐり湯葉小松菜、柚子
《お造り》
鮃、あおり烏賊、海苔ジュレ、山葵
《六雁おやき》
穴子の唐揚げ、香味野菜
《野菜料理》
・独活の梅煮
・大根餅、蕗の薹味噌
・青菜5種の胡麻和え
(水菜、壬生菜、三つ葉、人参葉、芹)
《揚げ物》
青海苔の揚げだし若芽
《お食事》
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、 辛子、 香の物
《デザート》
せとかソルベ、八朔果肉、メレンゲ
蓬スフレ
 

  
極コース
¥25,000 税込
*サービス料は頂戴いたしておりません 
 
《前菜》
五目豆、べっこうあん、振り柚子
鰯と関山麩、車海老、花菜、辛子酢味噌 
《一口の寿司》
あん肝、山葵、ふぐねぎ
《お椀》
ふぐ白子みぞれ仕立て
《お造り》
鮃、あおり烏賊、海苔ジュレ、山葵
《六雁おやき》
穴子の唐揚げ、香味野菜
《野菜料理》
・独活の梅煮
・大根餅、蕗の薹味噌
・青菜5種の胡麻和え
(水菜、壬生菜、三つ葉、人参葉、芹)
《揚げ物》
青海苔の揚げ出し、鮑、若芽
《お食事》
うずみ豆腐 白味噌仕立て
おこげ、 辛子、 香の物
《デザート》
せとかソルベ、八朔果肉、メレンゲ
蓬スフレ
 

8階特別室コース
¥25,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします

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