私は、人が大好きです。お客さまの顔を見ながら、“君がため”そんな思いで、毎日、料理を作らせて頂いております。料理人もサービスマンも、直にお客様に接し、言葉や笑顔を交わしつつ、お料理をお楽しみいただきたい。そして、今日の出会いに感謝したい。そんな願いを実現するため、六雁は“スーパー割烹”（オープンキッチン）にしました。躍動するスタッフの姿・生き様を六雁という舞台でお見せします。
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